材料：肋排泡发海带泡发淡菜干（又称海虹贻贝之类）辅料：姜片香叶盐做法：1、肋排入冷水锅中烧开捞起洗净2、干淡菜泡发，海带丝打成结3、将肋排、海带和淡菜干一一放入炖盅内4、放入一片姜片和香叶5、加入适量的水，盖盖，放入炖盅内炖2个小时，食用时候加点盐即可 舞语：隔水炖是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，使补品营养成分不会因为过热而破坏，保持食物的原汁原味一种烹饪技法。